萵筍是我們都非常喜歡吃的一種蔬菜，萵筍裏麵含有豐富的膳食纖維和多種我們人體需要的微量元素，經常吃萵筍是可以起到防癌抗癌、寬腸通便的作用，此外萵筍還能促進我們人體消化器官的功能，萵筍的做法有很多種，我們不但可以采用萵筍來涼拌而且還可以用萵筍來清炒，下文我們介紹一下清炒萵筍絲的做法。
清炒萵筍絲的做法一：
1、青筍和胡蘿卜洗淨切絲；
2、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中；
3、再倒入胡蘿卜絲；
4、炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了；
清炒萵筍絲的做法二：
1萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了
2萵筍的表皮很厚，割的時侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套
3炒的時侯油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。
4炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。
5萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢複，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食
上文我們介紹了什麼是萵筍，我們知道萵筍不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃萵筍有利於我們的身體健康，萵筍有很多種做法，上文就為我們介紹了清炒萵筍絲的兩種做法，相信大家都掌握了吧。
