白菜是蔬菜的一種，白菜含有豐富的鈣、胡蘿卜素、鈉、磷等元素，所以多吃白菜對身體的幫助比較大，白菜的吃法有很多，在製作白菜上，完全可以根據自己的喜愛進行，醋溜白菜片是常見製作方式，這樣的製作方法，能夠很好的保留白菜的營養元素，是不錯的製作方法，那醋溜白菜片的做法如何呢?
醋溜白菜片的做法：
材料：白菜幫六大片，幹紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅
1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的麵越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調整。
3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。
4、炒好關火後，燜上三分鍾再出鍋，口感、味道更佳。
對醋溜白菜片的做法有著一些認識，製作這類佳肴的時候，要注意它的技巧，這樣製作出來的白菜才會更加好吃，醋溜白菜片具體開胃的功效，食欲不好的人群，可以多選擇這樣的佳肴，同時中老年人多吃也有排毒的作用。
