鹵製品，近幾年來在消費者市場都是非常受歡迎的，例如鹵鴨腿、鹵鴨掌、鹵鴨脖子這些鹵製品，可是其中鹵鴨爪也是常見的一種鹵製品的，也是很受廣大消費群眾的喜愛的，我們在家裏也是可以自己動手做鹵鴨爪的，我們現在就來看一下關於鹵鴨爪的具體做法。
做法
1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味;
2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨爪 鍋開後燒半分鍾熄火撈出衝涼洗淨再放入涼開水盒內涼透;
3、醃泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+鹽;
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。
做法二：
材料：
廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨爪，幹辣椒、花椒
做法很簡單：
1.將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前麵的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾幹備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調好的鹵水汁裏放入鴨爪鹵至熟透即可。
上麵就是關於鹵鴨爪的具體做法，我們可以看到步驟還是較為簡單的，若是大家喜歡吃鹵鴨爪的話，自己就可以在家裏嚐試著做一下，另外做鹵鴨爪的鹵汁是可以循環使用的，這是大家需要知道的。
