烤蛋糕的家常做法大全

作者:zllldx  時間:2015-03-31 17:08:22  來源: 大眾養生網

蛋糕是很多人喜愛吃的,蛋糕種類多,不同蛋糕製作方法不同,使用的材料也是有一些區別,因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕,就需要對它的製作步驟進行了解,這樣製作的時候才能夠輕鬆的進行,那烤蛋糕的做法大全中,在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。

烤蛋糕的家常做法大全

烤蛋糕的做法大全:

烤蛋糕

材料

A:蛋黃4個,糖20g

B:油60克,牛奶60克

C:蛋白4個,糖60g,少許鹽

D:低粉120g,泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色。

2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。

3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。

4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重複這個步驟兩次。

5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱裏150度,烤15分鍾左右就可以了。

6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。

平底鍋烤蛋糕

材料:雞蛋2枚,自發粉100克,糖3大匙,葡萄幹數粒

做法

取兩個鮮雞蛋。

將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)

取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打發,成摩絲狀。

將蛋黃放入,方向不變,慢慢攪勻至顏色漂亮。

放入麵粉葡萄幹,輕攪至粘稠的糊狀。

放入炒鍋內,蓋上蓋子,使用燃氣,建議用時圈小火,電爐請使用2-3檔火。

聞到蛋糕的香味,翻烤另一麵,待兩麵金黃即可。

對烤蛋糕的做法大全了解後,在家裏製作烤蛋糕的時候,可以根據以上方法進行製作,但是需要注意對蛋糕製作過程中,對它的步驟都是不能改變的,否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化,這點製作烤蛋糕要注意。

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