醃小黃瓜是夏季比較常見的一道菜品，其味道是比較鮮美的，那麼醃小黃瓜的做法大全是怎麼樣的呢?小黃瓜是夏季比較爽口的蔬菜，而且醃製後的黃瓜醬香濃鬱、酸甜適口，但是對於醃製的黃瓜的保存方法一定要是有講究的，不然醃製出來的黃瓜就沒有那麼清脆可口。
1.黃瓜洗淨後擦幹表麵水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦幹表麵水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
上述關於醃製小黃瓜的方法的介紹，希望對大家有一定的幫助，大家可以根據自己的口味，來選擇調味料的多少，如果喜歡吃辣的話，可以放一些辣椒進去，也可以放一些白酒進去。那樣醃製出來的小黃瓜味道會更加的可口的。
