鴨子是我們非常喜歡吃的一種家禽，鴨子不但美味而且還含有豐富的營養，經常吃鴨子可以起到很好的養生保健功效，所以鴨子深受人們的喜歡，鴨子有提高人體免疫力和補充營養等效用。鴨子的做法有很多種，我們不但可以采用鴨子來煮湯而且還可以采用鴨子來烤著吃，下文我們介紹一下脆皮烤鴨的具體做法。
1. 將鴨用清水衝洗幹淨，放入盆中
2. 取一隻幹淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
3. 將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁
4. 繼續揉搓、按摩5分鍾，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜
5. 醃漬好的鴨肉取出，置於陰涼通風處自然風幹，等待的時間裏，將蜂蜜和白醋混合均勻，做為脆皮水待用
6. 鴨子風幹後，用刷子蘸取脆皮水，均勻刷遍鴨子全身，再次待表皮自然風幹後，放入預熱180度的烤箱中，烤製30分鍾左右
7. 將鴨子取出，再均勻刷一遍脆皮水，再次風幹
8. 將鴨腿用錫紙包住，放入預熱220度的烤箱繼續烤製20分鍾左右即可
烹飪技巧
1、鴨子需要提前醃製，醃製時間越久越入味。
2、醃製鴨子的料汁要充分按摩，使料汁滲入鴨肉。
3、刷過脆皮水之後，要待自然風幹後再烤，否則難以保證鴨皮的香脆。
4、再次入烤箱前，要將鴨腿包上錫紙，以免烤焦
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鴨子，我們知道鴨子不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃鴨子有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了脆皮烤鴨的做法，相信大家都掌握了吧。
