幹鍋耗兒魚的做法介紹

前幾天在商場買了一包耗兒魚，昨天晚上回家就做了這個幹鍋耗兒魚，味道不錯，嗬嗬，這個還是和我們單位廚師學的呢，味道大概有那麼七八分像吧，一大盤基本吃完了，土豆特別好吃，下麵就為您簡單介紹一下幹鍋耗兒魚的做法，希望對您有所幫助。

1.準備好所有材料

2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用

3.鍋中放油，先放入土豆

4.炸到土豆金黃即可

5.土豆撈出後接著放入火鍋底料

6.翻炒均勻後放入蔥薑蒜

7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會

8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜

9.然後放入土豆

10.翻炒均勻

11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調味

12.最後出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可

耗兒魚屬幹海鮮的一種,含有豐富的蛋白質,有肉質肥厚刺少的特點。選個頭較小容易入味的耗兒魚,洗淨後加少許鹽和料酒醃漬片刻以去腥氣。幹鍋耗兒魚營養價值甚高,蛋白質約與大黃魚、銀鯧相等，肝可製肝油。特別提醒您幹鍋耗兒魚，魚火大些比較好吃。