相信大家對於金針菇肯定會陌生吧，金針菇是我們常見的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應活動要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風味極獨特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內燒水。
4. 水開後，入金針菇，微焯1分鍾。
5. 焯至期間加入適量細鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯製時間一定要注意好，過長的話口感就會很差。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營養，經常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
