相信大家對於水果凍肯定不會陌生吧，水果凍不但外形好看而且吃起來味道也是相當豐富的，水果凍含有豐富的營養，經常吃水果凍可以起到促進消化和提高人體免疫力等功效，所以水果凍深受人們的喜愛，那麼我們自己是不是也可以自製出水果凍來呢？下文我們就來給大家介紹一下水果凍的多種做法。
牛奶咖啡果凍
1.全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸製15分鍾，使其完全化開，備用
2.牛奶中加入自製香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化
3. 將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂
4.倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍
5.在做好牛奶果凍後，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩餘的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化) 攪勻，晾溫後加入1勺朗姆酒
6. 將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處
7. 做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊
8.在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ，再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中
9.約15分鍾凝固後擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可
西瓜果凍塊
1.備好所需材料，西瓜用的是無子西瓜
2.先把西瓜肉挖出來，挖幹淨一點，越接近皮成品越好看
3.西瓜塊榨成汁備用，約200ML
4.取10G白涼粉用100ML溫水衝開，加一滴班蘭香精兌成綠色液體
5.倒入奶鍋中加一勺糖煮化燒開
6.稍涼後倒入西瓜盅裏麵，放冰箱冷藏凝固
7.西瓜汁中放20G白涼粉攪均
8.一樣倒入奶鍋中加熱煮開
9.稍放涼後倒在已凝固的班蘭果凍上麵，繼續放冰箱冷藏至西瓜汁凝固
10.吃時切塊即可
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食品，那就是水果凍了，我們知道水果凍不但好看而且還非常好吃，水果凍含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了水果凍的多種做法。
