相信大家都知道黃瓜吧，當天氣逐漸暖和起來，清涼可口的黃瓜成為餐桌上一道亮麗的風景。天氣炎熱，多麼需要補充水分，做簡單方便的菜。吃些清淡爽口，酸酸甜甜的涼拌菜是那麼好啊。涼拌糖醋黃瓜是一款最常見的菜。那麼黃瓜有哪些做法呢？涼拌糖醋黃瓜的做法又是什麼呢？下麵我們一起來了解一下吧。
1.小炒黃瓜片
主料：黃瓜 (適量)
調料：豬肉 (適量) 小米椒 (適量) 蒜 (適量) 澱粉 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 香油 (適量) 白糖 (適量)
廚具：平底鍋
黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鍾；醃好後瀝幹水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鍾。熱鍋倒油，滑散肉片，加入小米椒、蒜片，爆香，倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鍾，加鹽、白糖調味。關火，淋入少許香油即可。
2.蓑衣黃瓜
主料：黃瓜 (適量)
調料：辣椒 (適量) 香菇 (適量) 蔥 (適量) 薑 (適量) 生抽 (適量) 白糖 (適量) 雞粉 (適量) 食醋 (適量) 食鹽 (適量) 食用油 (適量)
廚具：炒鍋
準備好主要原料，將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。切完一麵，切完一麵，將黃瓜反麵，（黃瓜轉180度）同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜著下刀切，一樣不要切斷。一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽醃漬10分鍾，醃漬黃瓜時我們來準備味汁，香菇、薑、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲煸香，煸香蔥薑絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽、白糖、雞粉。最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼。醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁，碼放在盤中，將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次醃漬2小時即可。
3.涼拌糖醋黃瓜
黃瓜150g， 輔料：鹽適量、糖適量、醋適量、麻油適量
黃瓜洗淨、切片。放入鹽，醃製一會兒，將水倒掉，放入糖。倒入醋，倒入麻油，拌勻即可裝盤上桌。
功效：和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇
上述文章為大家詳細介紹了黃瓜的幾種可口的做法，尤其是涼拌糖醋黃瓜的做法，相信大家都了解了，黃瓜渾身是寶，夏天炎熱的季節，黃瓜更是必不可少的。相信大家更能做出更可口的黃瓜菜，趕快去嚐試一下吧。
