涼拌菜是非常開胃的小菜,很多朋友都愛吃。對於想要學做涼拌菜的朋友來說,了解涼拌菜譜大全是很有必要的,那麼涼拌菜譜大全有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三款涼拌菜的做法,僅供大家參考,想要了解涼拌菜譜大全有哪些的朋友可以看看哦!
一、涼拌雙耳
材料:木耳,銀耳,紅蘿卜絲,蒜粒,香菜,蔥花,芝麻粒,醬油,鹽,醋,糖,香油,辣椒油各適量。
做法:
1、木耳,銀耳先用水泡開(我泡了一夜),去蒂撕成小片。鍋裏水燒開,分別放銀耳,木耳在開水裏焯一下,不要太久,撈起瀝開水分。
2、 按個人口味調製調料汁。醬油,鹽,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,蔥花。
3、 把木耳,銀耳,切好的紅蘿卜絲放到碗裏倒入調料汁混合均勻,最後灑上芝麻粒即可。
二、涼拌菜芯
材料:白菜芯1個,辣椒2個,蒜5-6瓣,鹽3茶匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,香油1茶匙。
做法:
1、白菜芯豎切成長條,加鹽搓勻,醃製15分鍾左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2、醃好的白菜衝洗幾遍,擠幹水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根據口味調適量生抽,香油,拌勻即可。
三、涼拌果菜絲
材料:蘋果150克,鹽11/2茶匙,冬粉(粉絲)75克,青甜椒100克,去籽切絲,紅甜椒100克,去籽切絲,雞脯肉75克,醬油1茶匙,糖1湯匙,醋1湯匙,麻油1湯匙,蒜末1湯匙,香菜(芫荽)1湯匙,切碎。
做法:
1、雞脯肉蒸熟,撕成絲備用。取一中碗,倒入1茶匙鹽和480毫升冷開水,調成鹽水。蘋果去籽、切絲,過鹽水以防褐變。
2、冬粉用水泡軟,切段,約10厘米長。
3、鍋中放水煮沸,放入冬粉燙軟,取出立即用冷開水衝洗冷卻,瀝幹備用。醬油、糖、醋、剩餘的1/2茶匙鹽、麻油、蒜末等拌勻,調製成調味醬。甜椒等所有材料加入調味醬,拌勻,撒入香菜即可上桌。
以上就是關於涼拌菜譜大全有哪些的相關介紹。上麵介紹的這三款涼拌菜的做法都是非常簡單的,味道也很不錯。大家如果想要自己製作涼拌菜話,不妨參考下上麵介紹的這三種涼拌菜譜做法哦!當然啦!關於涼拌菜譜是非常多的,在此就不一一介紹了。