在我們的日常生活中我們每天都可以吃到一些不同的事物，其中側耳根就是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且製作成涼拌菜之後味道特別的美味，而且也是一道很好的下飯菜，而且它的功效也是特別的多，有很好的清熱解毒和消炎的功效，對肺炎或者氣管炎都有很好的治療作用，而且他的做法也是特別的簡單，下麵我們一起了解一下涼拌側耳根的做法。
涼拌側耳根的做法
調料:小蔥20克 鹽3克 醬油20克 醋15克 白砂糖10克 味精2克
.製作:
1. 將側耳根(魚腥草)的老根及須根掐去，留下嫩白根部及葉片;
2. 然後用清水洗2~3 遍，除去泥沙;用冷開水浸泡10 分鍾，撈出瀝淨水份備用;
3. 將蔥剝好，清洗幹淨，切成蔥花備用;取一碗，放入精鹽、醬油、醋、白糖、味精調拌均勻，再加入紅油、辣椒、麻油和蔥花攪拌均勻待用;
4. 將洗好的側耳根，放入盆中，兌入調好的汁攪拌均勻，即可裝盤食用。
.製作提示
.1. 側耳根要選用嫩的部分食用，老根不宜食;
2. 一定要用冷開水浸泡，否則有異味。
.口感
.此菜重酸辣，回味略甜，入口細嚼，齒頰留香。
上麵就是對涼拌側耳根的做法介紹，其實在我們的日常生活中有很多美味的食物，做起來特別的簡單，而且對我們的身體有很好的調節的作用，如果我們在身體出現不適的時候或者平時能夠合理地搭配好我們的飲食，還能有效的避免一些疾病的發生。
