折耳根就是我們平常說的魚腥草，做涼拌折耳根的做法很多，在夏天的時候吃一盤涼拌折耳根話是非常舒服的，涼爽可口，而涼拌折耳根最重要的就是調料的製作了，不同的材料可以做出不一樣的味道，接下來我們就為大家介紹幾種常見的涼拌折耳根的做法，大家趕緊行動起來吧。
方法一
主料：折耳根250g
輔料：醬油適量，鹽適量，花椒麵適量，雞精適量，油辣椒適量，蔥適量，香菜適量，芝麻油適量
做法：
1.準備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
2.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節，洗幹淨。
3.準備蔥，薑，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒麵醃製5分鍾，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
方法二
主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,幹辣椒
1、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
2、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
貼士：食用時魚腥草隻能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
上麵的這些內容就是關於涼拌折耳根的詳細製作步驟，涼拌折耳根是很爽口的涼菜，但是製作之前一定要把魚腥草處理好，千萬不要直接食用，有些人抗拒魚腥草的味道是因為沒有好好的泡一泡它，隻要處理得當就可以消除難聞的味道了。
