胡豆是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質、維生素補充非常不錯，而且長期吃胡豆對提高人體免疫力也是有著一些幫助，那在製作胡豆的時候，也是有著一些方式方法，不過製作胡豆的時候，要注意不能隨意的進行，那折耳根拌胡豆是不錯之選。
很多人都是比較喜愛吃折耳根拌胡豆，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且吃的時候，對人體健康也沒有任何的威脅，所以在選擇它的時候，完全都是可以放心進行的。
折耳根拌胡豆:
涼拌折耳根
材料:折耳根3兩，薑末，蒜末，幹辣椒，幹花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油
做法
1、折耳根在流動的水下洗淨，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷淨，然後用清水衝洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鍾後瀝幹水分放入盆中;
2、鍋內放油，小火燒熱，放入薑蒜末、幹花椒、幹辣椒碎，爆香關火。
3、將爆好的薑蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、折耳根由於生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎;
2、調料比例的關鍵要突出糖和醋的分量，這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。
3、薑蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我個人覺得爆一下味道更香。
以上就是對折耳根拌胡豆做法詳細介紹，在製作這樣佳肴的時候，完全都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作的時候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時候，折耳根拌胡豆在口感和營養價值上，才不會有改變。
