平時喜歡吃涼菜的人，肯定對折耳根不會陌生。折耳根具有一種獨特的氣味，並且含有的營養物質比較高，像蛋白質、脂肪、碳水化合物等，不僅相當的美味兒，而且還能夠入藥，能夠起到清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。因此，學會涼拌折耳根，會給我們的身體帶來非常多的好處。那麼，折耳根如何涼拌?下麵咱們就來詳細了解下吧。
製作材料
主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行，一定要選鮮嫩的);
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
製作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗淨瀝幹水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
製作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗幹淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
其他製作方法
原料：折耳根150g
調味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控幹水分，用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4.將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。
小貼士：
1.如果家裏沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。
2.折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
有關折耳根如何涼拌的介紹，大家應該清楚了吧。現在人們的生活水平有了極大的提高，大家平時飲食的時候，不光是為了填飽肚子，還要好吃，關鍵是能夠為我們的身體提供很多的好處，像折耳根涼拌就是很不錯的選擇，如何喜歡這道菜，趕快按照步驟學習一下吧。
