每一個地方都有屬於他們的特色菜，就比如說廣東的特色菜特別的有特色，那麼很多沒有去過廣東的朋友，或許不了解廣東大排檔特色菜有著很多的種類，而且味道也是相當的美味，那麼接下來的這篇文章，就帶大家來一起了解廣東大排檔特色菜都有哪些？
佛條牆，苦瓜燜雞蛋，鹽水菜心，紅燒大煲翅，紅燉魚翅，砂鍋魚翅，一品原鮑魚，蔥扒海參，鮑汁扒海參，藥材龍虎鳳，龜蛇雀套餐，百鳥歸巢（雜雀煲），特殊風味清燉飛天鴨，紅燒花肚鵝掌，冰糖蛤士蟆，燒禾蟲，烤乳豬，幹貝發菜。太多了，你能記住這些就夠了。廣東菜主要以海鮮為主料多一些。
湛江：本地雞
廣東湛江舊稱“州灣”，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃鬱，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。
廣州文昌雞 特點：著名廣州菜 粵菜
肴。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。 蠔皇鳳爪 特點：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法製作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。 麒麟鱸魚 特點：著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片乳豬「特點」製作藝術精細，色澤大紅油亮，皮鬆軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。 東江鹽焗雞 特點：製法獨特，味香濃鬱，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人花雕雞「特點」製法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。
以上的這篇文章我們介紹了廣東大排檔特色菜，真的所謂是種類繁多，而且每一個地方的特色菜都有他們獨特的風味，吃起來也是非常的美味好吃真的是讓人讚不絕口。
