黃鱔魚是我們經常會選擇用來做湯的一種魚，那麼對於黃鱔魚的家常做法你了解多少呢?不妨就和我們一起來看看怎樣做這道黃鱔魚湯，小編在這裏給出了幾種相關的做法，希望能給你們帶來幫助，下麵偶們就一起來看看具體的做法吧!
1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液，鍋中加水，調入料酒後放入鱔魚段，焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊，過水略焯後存入，過油炸至表麵微黃存入備用;
3、鍋中留底油，爆香蔥薑後加入香菇、鱔魚，加料酒，衝入適量開水，放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。
主要食材鱔魚
1口味：鹹鮮味
2工藝：煮
3食用：食肉喝湯。
4原料：
主料:鱔魚500克
調料:鹽 3克 味精 1克 各適量
5製作：
黃鱔去腸雜，切段，洗淨，加水煮熟，調味。
6相關湯類：
北芪黃鱔湯
黃鱔500克;幹淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;
北芪：20克;薑3片;水8碗(3-4人份)
1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓淨;
2.瘦肉洗淨切塊，氽水撈起;
3.北芪、淮山和紅棗洗淨，紅棗拍扁去核;
4.陳皮洗淨，刮去內瓤;
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效。《雲南中草藥》曾記載用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調理藥材，能補脾腎、強筋骨、除風濕、通經絡、益血、安胎。蘆根，《醫林纂要》說它能“滲濕行水”，黃鱔，《別錄》認為它“主補中益血”。
材料：桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2～3條、生薑3片。
烹製：桑寄生、蘆根洗淨浸泡;黃鱔宰洗淨，切段，置生薑加入的沸水中稍滾，洗淨(即“飛水”)。一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。
淮山黃鱔湯
黃鱔山藥、香菇、香菜 調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒
這些關於黃鱔魚湯的介紹我們就介紹到這裏了，希望能給你們帶來一些烹飪技巧上的知識學習，我們都想做出美味的菜肴，每個人都是如此，那麼就好好的學習如何進行黃鱔魚湯的烹飪吧!在這裏小編是給出了最好的方法，希望能給你們帶來好處!
