由於每個人的習慣是不同的很多的朋友們,喜歡去吃一些酸酸甜甜的東西,將不僅僅是,起到了開胃,而且對於自己的腸胃有著一定的幫助,那麼接下來的文章當中我們要介紹的是,酸湯小酥,肉的做法都是哪些。
酸湯小酥肉是一道豫菜,難道川菜館都沒有呢。我美美的吃上了這道菜,點了一份米飯,非常地享受中午的時光,辛苦尋來不容易。
昨天看了雜誌,越發想學一些菜肴,做起來並不難,何不試一試,這輩子就想做個美食家了!有好口福比啥都好。
家常菜---酸湯小酥肉
一款具有濃鬱河南風味的家常菜
原料:大肉(牛、羊肉均可)、寬粉、黃花菜、蔥、薑、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香醋、味精
做法:
1、肉切成條,加鹽、醬油、澱粉拌勻,下油鍋炸至金黃
2、鍋內放少許油,下蔥、薑、八角炒出香味,將炸好的酥肉放入,下高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油,大火燒沸,轉小火燉10分鍾。
3、將摘洗幹淨、切成段的芸豆角放入,繼續燉至肉酥爛,放香醋、味精調好口味即可。
酸湯小酥肉
1腿肉(帶點肥)一塊
2粉皮若幹提前用涼水泡好。
3 雞蛋兩隻,澱粉若幹。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若幹。
做法:
1、 肉切薄片,加入鹽、少許料酒、胡椒粉醃製十分鍾左右
2、 兩隻雞蛋打散,加入鹽、澱粉、胡椒粉、五香粉,調成糊狀。
3油鍋燒熱,肉片掛上蛋液,入鍋炸成黃色。 4鍋內加入清水,放入花椒、八角、辣椒、枸杞、蔥段若幹,再倒入適量醬油。
5鍋開後倒入炸好的肉片,中火燜半小時左右。
6加入泡好的粉皮,煮五分鍾。
7加入大量的醋,再加適量雞精調味。
一下我們就介紹到了酸湯小酥肉的做法,其實方法也是非常的簡單不僅僅是簡單美味,而且呢,非常適合剛剛初學做飯的年輕朋友們使用,大家快來一起嚐試一下吧。