真的是大長見識，又了解一個新鮮事物——薑撞奶。請原諒我又是第一次聽說薑撞奶，頓時感覺自己平時的生活太低水平了。整天就知道忙，卻不知道原來自己已經錯失了這麼多充實自己和了解世界的機會。一起來圍觀薑撞奶的製作原理吧。
薑撞奶是用水牛奶與薑汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它薑味濃鬱、香甜嫩滑，還有暖胃、驅寒、養顏等功效。關於薑撞奶，曾有傳說。它是廣東非常著名的一道甜品，
始創於廣東番禺市沙灣鎮。後在香港的老式茶餐廳發揚光大，成了一道家喻戶曉的著名甜品。深受各界人士喜愛，特別適合老人食用。薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這裏產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而薑則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代後重新挖潛加以研製，使之具有薑香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嚐，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。薑撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。特點：辛甜香滑，暖胃養顏，別有風味。
了解了薑撞奶的製作原理之後，我感覺自己應該找時間做一次。正好最近我胃寒的厲害，得找東西補補才行。薑撞奶無疑是最好且最易得的美味，就是不知道自己會不會忍受得了薑的味道。想到父母也有胃寒的毛病，那麼到時候和父母一起製作、一起品嚐。
