在我們的日常生活中有很多人平時喜歡吃一些小點心，其中杏仁瓦片酥這是很多人都喜歡的一種食物，而且杏仁的營養價值是特別的豐富，經常食用對我們的身體有很多好處，但是我們在外麵購買的杏仁瓦片酥總覺得太甜，而且有些食物又有一些食物添加劑，如果我們掌握好製作方法在家也可以作出美味的杏仁瓦片酥，下麵一起了解一下杏仁瓦片酥的做法。
杏仁瓦片酥的做法
烘焙：烤箱中層，上下火180度，烘焙5-8分鍾。
烘焙過程
1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。
2、倒入蛋白。
3、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。
4、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
5、烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。把麵糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小鏟子之類的工具)把麵糊抹平。
6、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的麵糊都整形完畢。
7、在麵糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。
8、烤箱上下火180度，烤6-8分鍾，當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。
烘焙心得
1、這道瓦片酥的做法，極其簡單，隻需要將材料混合即可，短短幾分鍾的烘焙，就可以做出香脆可口的餅幹。
2、如果沒有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上，用勺子背把麵糊攤平。這樣做出來的瓦片酥沒有固定的形狀，但是味道是一樣一樣的。麵糊記得一定要攤得夠薄哦。(勺子背沾點水再攤麵糊，麵糊就不會沾勺子了)
3、瓦片酥很薄，所以不需要烤太長時間。根據各家烤箱的溫度差異，烤的時間一般從5分鍾到8分鍾不等。烤的時候，建議一直在烤箱邊守著哈，看到上色到需要的程度，立刻取出來。否則，可能隻是短短半分鍾的差距，就足以讓瓦片酥烤糊。
4、做這款瓦片酥的時候，我用了錫紙。你也可以用油紙。曾經有同學反映說做瓦片薄脆類的餅幹時候，用油紙會撕不下來。一般來說，如果你的油紙品質比較好的話，是不會發生這種情況的，建議更換高質量的油紙哈。
上麵就是對杏仁瓦片酥的做法介紹，通過了解之後我們隻要掌握操作過程在家也可以做得特別的美味，而且在工作之餘，我們有很多人總是覺得特別無聊，其實可以做一些美味的食物，這樣能夠很好的打發時間，同時又能夠讓我們釋放工作中的壓力，是很很好的一種生活方式。
