咖喱是一種長青不老的食物，不時就會挑起我們想吃的欲望，尤其是炎熱的夏天，大家都愛以它來醒胃提神和增進食欲。咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別。根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃鬱香味。其中黃咖喱口味酸中略帶辣味，非常適合亞洲人的口味。黃咖喱非常適合製作咖喱牛肉燉土豆，下麵就為大家介紹一下咖喱牛肉燉土豆的做法。
1、牛腩切塊焯水去血沫後撈出備用。
2、2個土豆切2厘米見方的小塊。
3、準備好調料。
4、鍋底少許油先把調料爆香。
5、放入焯水後的牛腩翻炒2-3分鍾。
6、加入開水和一勺鹽，放高壓鍋裏壓30分鍾。也可以根據個人喜好來增加或是縮短高壓鍋裏的時間。
7、少許油下入土豆翻炒2分鍾左右，然後加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鍾。
8、最後加入4塊咖喱，翻攪至咖喱融化後加入牛腩繼續小火煮3-5分鍾。因為咖喱本身比較鹹，所以不用在添加鹽。
以上就是咖喱牛肉燉土豆的做法，希望大家能學會。此外，牛肉還有很多保健和養生的功效，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜。
