南瓜和香芋都是日常生活中的常見蔬菜，南瓜的做法和香芋的做法，相信大家都各自有自己的心得體會，那麼如果綿綿的南瓜加上粉粉的香芋的搭配，你是否又有吃過呢?究竟味道如何呢?今天小編就為大家帶來了一道夏日的清新開胃菜——南瓜香芋煲，有興趣的朋友們一起來看看吧。
一、主料
香芋500克
南瓜500克
二、輔料
蒜2瓣
紅蔥頭1粒
鹽1小匙
淡椰漿300克
淡奶(用鮮牛奶也可以)100克
糖1小匙
三、香芋南瓜煲的做法步驟
1. 蒜瓣、紅蔥頭切片;
2. 芋頭、南瓜削皮後切成1.8cm左右的方塊，這個很重要，因為切小了容易糊爛，切大了難入味，不過這也是大概的尺寸，煮的時候掌握好火候就可以了;
3. 鍋內放適量油，燒至7成熱時先倒入香芋，小火炸1分鍾左右再倒入南瓜，一邊炸一邊鏟勻，避免粘底，炸1分鍾左右至5成熟就可以了，出鍋前用大火再炸一會把油逼出，撈起瀝油;
4. 砂鍋內熱少許油，爆香蒜瓣、蔥頭，倒入炸好的香芋、南瓜、鹽，再加入半碗清水、椰漿、糖，煲滾後用小火煮5分鍾，加入淡奶或牛奶，再煲滾就可以了。
5. 這個菜很容易做，隻要掌握好火候就可以了。
四、小竅門
香芋最好選用荔浦芋或比較粉的，切開後可以見到淺紫色的絲;用小湯鍋或奶鍋炸東西很方便，還很省油。
以上就是小編今天帶來的南瓜香芋煲，南瓜和香芋都是小編非常喜愛的食物，兩者的結合，再加上淡淡的椰漿和淡奶，簡直就是舌尖上的美味，不知道這道色彩豔麗，口感獨特的南瓜香芋煲能否贏得您的歡心呢?有興趣的朋友可以試試，您一定會喜歡上的
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