生活中我們喜歡很多的美食，但是隨著生活水平的提高，越來越多的人們不僅注重美食，也更加注重營養健康的飲食。而且為了健康放心，很多人喜歡自己製作的食物，一種食物有很多種做法，這樣可以解決人們飲食結構的單一性問題。每天可以換多樣的做法做一類食物，不僅味道鮮美，而且營養豐富，椰汁香芋南瓜煲很多人喜歡吃，那麼椰汁香芋南瓜煲做法大全是什麼呢？
椰汁香芋南瓜煲
用料：南瓜 400克，芋頭 400克，蒜頭 5瓣，蔥 1段，椰漿 適量，油 適量，鹽 1勺，清水 適量，香菇 4朵
做法：
1、香菇切兩半備用。南瓜，芋頭，都去皮，切小方塊。洗幹淨，瀝幹水。待用
2、燒熱鍋，下油，下芋頭先煎到表麵有點黃色，放砂鍋裏。繼續煎南瓜也是和香芋一樣，放蒜頭一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表麵微微金黃色），全放砂鍋裏，放泡發的香菇，加水，8分左右，大火燒開，小火慢燉10分鍾左右，可以觀察煮的夠不夠軟。不夠的話適當增加時間繼續燉。
3、感覺南瓜，香芋都軟了，放鹽調味，倒入椰漿，輕輕攪拌均勻，煮兩分鍾。關火，把蔥段放進去，蓋好蓋子。砂鍋還很燙的，關火以後還會持續沸騰幾十秒，不用擔心蔥段不熟或者熟過了而發黃。
先將香芋切成條狀不能太細，南瓜都切成粒狀，分別用油稍微炒一下，炒香芋的時候在起鍋之前灑入一點點鹽。而炒南瓜，則要先在鍋裏放入蔥粒爆香之後再倒如南瓜一起炒一下。
2.切少許薑塊，拍爛後放入油鍋裏爆一下，然後倒入沙鍋中與白砂糖一起（放入少許水），加熱到白砂糖完全融化到鍋內的糖水比較濃稠，此時將已經微炒過的香芋已經南瓜一起倒入攪拌均勻，讓南瓜以及香芋一起浸於糖水內，用大火煮到沸騰，
此時隨個人口味可以加入椰子汁或者鮮奶，蓋上鍋蓋用中火煲約20-30分鍾，此期間每個2-3分鍾揭開鍋蓋用勺子攪動一下，以免鍋底燒糊了。
綜上所述就是關於椰汁香芋南瓜煲做法大全。掌握了以後，我們可以自己在家裏製作好吃的椰汁香芋南瓜煲。這道菜老少皆宜，尤其是孩子們喜歡吃甜食，應該特別喜歡這樣的菜。當然老年人為了自身的健康，還是少吃甜食比較好，但是適當的量還是可以的。
