在我們的日常生活中，因為工作壓力大，我們身體需要補充充足的能量，肉類是補充能量非常好多食物，牛肉更是有強健體魄的作用，很受大家的歡迎，牛肉的做法也有很多，但是平時我們做牛肉大部分都是直接買熟食來吃，因為牛肉非常不容易煮熟，今天我們給大家介紹一中牛肉的做法，非常的簡單，但是更加的美味可口。大家跟著學一下吧。
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
1. 用料如圖，牛肉500g用清水浸泡15分鍾漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、幹羅勒碎少許、生抽一匙醃製半小時。另準備小番茄10個（大個的2-3個即可），小胡蘿卜10根（正常尺寸的2-3根）
2. 胡蘿卜切滾刀塊焯水備用。
3. 西紅柿切塊後先煸過，至微出漿即可。煸炒後的西紅柿酸味會比較重，習慣直接燉番茄的可省略這步。
4. 重起油鍋，冷油炸香花椒，隨後撈出花椒，下剪碎的幹辣椒、蒜蓉、薑片、蔥段等，煸炒至散發香味。
5.倒入牛肉翻炒，斷生後加生抽、老抽各少許、豆瓣醬一大勺翻炒均勻。
6.加入炒過的番茄，翻炒後加入開水沒過肉麵。加入一勺料酒、並加入一勺油（封住液麵，主要是為了讓牛肉口感更細膩），轉小火燜製一小時（可酌情減少至半小時，我因為沒什麼事幹就多燜了會兒）。
7.撇去表麵的油（為了健康，減少油脂攝入，哈哈），加入焯過水的胡蘿卜，轉中火燉20分鍾左右。
8.大火略收汁即可出鍋。這道菜入口酸辣開胃，又鹹香下飯，不管是配飯還是麵都是不錯的選擇。
今天我們給大家詳細的介紹了高壓鍋燉牛肉的做法，中間也給大家講了很多小竅門，希望大家能夠通過今天的學習又多掌握一中硬菜的做法，牛肉是非常有營養的。牛肉燉土豆相信很多人都非常的喜歡。大家現在可以動手做一下，希望大家吃的開心。
