據統計，鱔魚是難得的營養優的海鮮，它身體裏的寶貝，能降血糖，所以它對糧尿病有一定的治療作用，是糖尿病患者的上選佳品，這個寶貝就叫“鱔魚素”，它還含有豐富的DHA和卵磷脂，這都是人體必需的主要成分，經常吃鱔魚還有很強的補益功能，特別是體弱，生產後的人，下麵就來介紹下鱔魚片的做法：
準備時間：30分鍾-1小時
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
鱔魚片的簡介：
家鄉的味道--鱔魚片
黃鱔肉嫩味鮮，營養豐富，是滋補的佳品。夏季吃黃鱔不上火，民間素有小署黃鱔賽人參的諺語。黃鱔性溫味甘，具有補中益氣，明目，解毒，通脈絡，補虛損，除風濕，強筋骨，止痔血的作用。黃鱔可爆炒，清燉，紅燒，等多種做法。鱔魚片，黃鱔宰殺去魚頭魚腸，再拍扁去魚刺切段，加配菜爆炒，炒香即是一道美味菜肴。
鱔魚片的食材：
主料： 黃鱔500g 蒜苔300g 輔料： 油適量 鹽適量 紅辣椒適量 生抽適量 十三香適量 味精適量 料酒適量
鱔魚片的做法圖解步驟：
1.鮮黃鱔。
2.去魚腸，魚頭，魚刺切段。
3.蒜苔切段，備紅辣椒。
4.燒油放進蒜苔炒勻。
5.放點鹽。
6.炒斷生。
7.出鍋待用。
8.另起鍋燒油放進黃鱔片。
9.大火快炒。
10.放點鹽，淋上料酒 。
11.放進辣椒提辣。
12.大火炒香。
13.再倒進炒好的蒜台。
14.淋上生抽炒勻。
15.撒上辣椒粉，十三香炒香。
16.出鍋時放點味精即可。
以上就是鱔魚片的做法。怎麼樣?有沒有拉出你們的饞液啊?是不是感覺眼前正放著一盤美味的鱔魚片，想馬上就吃到肚子裏呢?好東西就分享給大家吧。如果你身邊有糖尿病的人，請你把這道菜告訴他;如果你身邊有體弱或剛生完孩子的人，請你把這道菜告訴他。
