焦糖雞蛋布丁，是一道很美味的甜點，對於年輕人來說，是比較喜歡的，吃起來絲絲嫩嫩。味道也是很不錯的，我們都知道布丁的原材料通常都是牛奶。焦糖就是我們烤的糖。再加上雞蛋，可以說對我們的身體有很大的幫助作用，下麵我們就來了解一下焦糖雞蛋布丁做法是什麼。
主料
白糖 50G
熱開水60G
白糖 40G
牛奶 240ML
水20ML
香草精半小匙
做法步驟
1. 白糖50G放鍋中,用筷子攪動,小火煮成褐色,邊上氣泡就關火,小心別糊了.加熱開水60G拌和。
2. 煮好的焦糖,倒出.
3. 蛋黃兩個,牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會兒至糖溶,不要煮開.
4. 魚膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
5. 加入蛋液中攪拌均勻.
6. 焦糖倒入模底.
7. 把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過濾蛋液.
8. 過濾好的蛋液倒入模中.
9. 放冰箱兩小時後,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
以上就是焦糖雞蛋布丁的做法，可以根據自己的口味來選擇材料的量，像是一些高血壓的老年人，可以適當的少加一些雞蛋。畢竟雞蛋所含有的膽固醇比較高，這樣的焦糖布丁做出來，不僅僅味道極其的美味，就連營養物質也是很充足的，小孩子和老人都適合吃。
