現在在市麵上很多的朋友們，都會選擇含乳糖的牛奶，而且是越來越多大多數這種牛奶都是給不能食用糖分的人們來食用，特別是患有長期處於糖尿病的情況下，而且能喝住牛奶還不容易得糖尿病，接下來我們來了解一下效果真的好嗎？
乳糖對人體無害，牛奶中含有比較豐富的乳糖。但中國人的人群中，有相當大的比例對乳糖不耐受，也就是不吸收易過敏。這些不耐受的人群喝了含乳糖的牛奶會引起腹瀉的不適症狀。
因此有牛奶生產企業將牛奶中的乳糖水解或去除，既保證這些乳糖不耐受人群能吸收牛奶的其他營養，又能避免腹瀉的尷尬。
製作方法 不含乳糖的、無酒精的、以牛奶為基料的液態飲料的製作是將牛奶分離出的蛋白質與溶化的乳脂，加脂溶性維生素和水的植物油混合。將摻合物和水溶性維生素和蔗糖溶液混合，接著進行巴氏殺菌，過濾，將混合物均化。此產品的生物價和同化性是通過使用化比率為4～5.3：0.9～1.4：1的水，脂肪和蛋白質來改進的。將混合物攪拌8～12分鍾。含蔗糖和水溶性維生素的溶液用改良澱粉(比率為50～75：3.9～8.8：1)來補充。將此混合物加熱至70～80℃，加於蛋白質-脂肪混合物，攪拌2～3分鍾，將所得混合物過濾、均化、巴氏2殺菌，用乳酸菌發酵以產生適於嬰兒和病人的無乳聽液態食品。
上麵文章當中，了解到了不含乳糖的牛奶，首先呢，大家可以選擇多喝一些比較有營養價值和多吃一些含有蛋白質量高的食品，這種奶糖中的蛋白質也是非常高的，可以來多食用。
