胡蘿卜是一種含有維生素C比較多的食物，可以生吃，也可以榨成果汁，更可以做為一種蔬菜和其他的食物放在一起烹飪。胡蘿絲還可以炒雞蛋。雞蛋裏麵有豐富的蛋白質，所以胡蘿絲和雞蛋是一道美味又有營養的美食，下麵我們就來學習一下胡蘿卜絲炒雞蛋怎麼做？
食材準備
主料:胡蘿卜 100克 雞蛋 100克
調料:薑 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量
製作步驟
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨，薑切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香薑、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
做法二折疊食材準備
胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖
製作步驟
1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散(打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆。)
2、胡蘿卜去皮切絲
3、鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
4、鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿卜絲，炒三四分鍾，至胡蘿卜絲變軟
5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。
以上就是胡蘿卜絲炒雞蛋的做法，胡蘿卜的味道是有一點兒發甜的，在製作的過程中，胡蘿卜最好是去皮，外麵的皮比較硬。做出來的食物也不太好吃。南方人比較喜歡是甜，在炒菜的時候，還可以適當的加上一些糖。但是不建議糖尿病患者加一些糖。
