相信對於一些尋找美食的人來說，不管是本地還是其他地方的美食，很多朋友都會有所了解。而東北雞蛋醬，則是一種很常見而且重要的東西。如果自己也想學習到東北雞蛋醬是怎麼做的，這樣的話，平時自己也會多了一樣調味品了。那麼，東北雞蛋醬的做法是怎麼樣的呢?下麵就讓小編給大家詳細介紹一下吧。
雞蛋醬是東北菜重要的調味品，無論是拌麵、做菜，還是直接蘸醬都讓你舍不得放下筷子。做雞蛋醬時要多放一些色拉油，一方麵為了更好吃，二來避免炸出來的醬太幹;雞蛋在炒製的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些;放入一些辣椒可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香;放入醬料後加一些水可以使大醬與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度。
東北雞蛋醬健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
東北雞蛋醬食材：大醬 1袋雞蛋 3個蔥花 少許胡椒粉 少許辣椒 半個色拉油 4湯勺水 1湯勺做法：1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。2.鍋中放入4湯勺色拉油...
東北雞蛋醬做法：
1. 雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鍾左右待飄出濃鬱的醬香即可關火。
東北雞蛋醬烹飪技巧
1、要多放一些色拉油，一方麵為了更好吃，二來避免炸出來的醬太幹。
2、雞蛋在炒製的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4、放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度。
通過上述的詳細介紹，相信大家知道了東北雞蛋醬的做法是怎麼樣的呢。對於一些家庭主婦來說，在自己平時買完菜之後沒什麼事情幹的話，不妨自己試試做一下上述的東北雞蛋醬。自己調出來的調味料，自己也會特別的喜歡的。
