在人們的日常生活中，很多人都會有遇到這種情況，就是出現了蝦頭變黑的情況，更嚴重的還出現了身體也開始變黑的情況，很多的人會認為，這是因為蝦壞掉導致的，所以很多人都是選擇了不吃，其實並不是這樣的，並不是所有的黑蝦都不能夠吃的，現在我就來給大家具體的介紹一下。
除了蝦不新鮮外，還有三大原因致蝦煮熟後蝦頭會發黑。
蝦死後，蝦的內髒在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。
另外，蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鍾會熟，若煮上三分鍾以上蝦內髒容易破裂，也容易致蝦發黑。
還有，市民在購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
四海飲食營養分享：有的朋友在家裏可能是使用鐵鍋進行烹飪的，如果在烹飪的過程中沒有放醋的話同樣會讓下頭變黑的。一般隻是蝦頭變黑肉沒有變質的話都是可以吃的。
所以大家一定不要太擔心，蝦頭變黑還是屬於比較正常的一種現象，並不是因為蝦壞掉了，同時如果蝦的身體的肉也開始變黑的話，就一定要丟掉了，因為這樣很有可能是因為蝦的肉質變壞的表現，就不要硬吃下去了，很有可能對人體造成危害。
