有些人酷愛蓮菜大肉餃子，但是由於不懂它的做法又感覺很無奈，那麼蓮菜大肉餃子的做法是怎麼樣的呢，下麵就是關於蓮菜大肉餃子的做法的步驟，相信你在看過之後，一定也會做了。
原料：
肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜(藕)、麵粉。
做法：
和麵：
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮;
2、然後將麵粉絮絮揉成一團;
3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;
2、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻;
蔥薑蓮菜的處理：蔥薑切末;蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。
3、肉餡中加水(大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧)，每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、薑、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好
根據以上的步驟你是否也會了呢，其實隻有你跟著上麵的步驟一步一步來，你肯定可以完成的，隻有你夠認真，夠細心，你一定可以的。
