蓮藕是我們生活中經常見到的蔬菜，因為營養價值很高，而且口感很好，所以很受廣大食客的喜愛，用蓮藕包起來的餃子更是好吃，那麼今天小編就為大家講講，蓮藕餡兒餃子如何包，一起來看看吧！
材料：肥肉，瘦肉、大蔥、生薑，蓮菜（藕），麵粉
和麵
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮
2、然後將麵粉絮絮揉成一團；
3、蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
打水餡
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻
（這樣做，餡的口感好）
3、肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打。
4、蔥薑切末；
5、蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎；
6、將切碎的蔥、薑、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
7、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。
通過小編上麵的介紹，大家對如何包蓮藕餡的餃子是不是有了一定的了解，那麼，如果你喜歡吃餃子的話，那麼在今後的飲食生活當中不妨就參考小編的方法，親自嚐試一下吧！
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