金針菇是營養價值很高，而且口味特別獨特的一種菌類，而且很多人為了保持自己身體的健康，願意吃金針菇，所以很多喜歡吃金針菇的人，想了解一下香辣金針菇鹹菜的做法，下麵就詳細介紹了香辣金針菇鹹菜的做法，想學會的朋友可以了解一下。
香辣金針菇所需的用料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁(生)15克
調料：色拉油20克,澱粉(玉米)10克,小麥麵粉5克,辣椒(紅、尖、幹)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,薑5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹水分;
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊;
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油;
4. 鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇，不但從口味方麵，而且從營養方麵也是特別完美的，所以經常吃這樣的一道菜，相信會有利於我們身體的健康，以上就介紹了香辣金針菇鹹菜的做法，想學會的朋友，千萬不要錯過，可以通過以上的了解，看看做法有哪些?盡快讓自己學會。
