在傳統的節日裏麵我們都會製作很多好吃的食物的，一般都是以肉類為主的，那樣的話就會感覺到特別的油膩的，尤其是在春節的時候，吃一餐可以的，如果天天這麼樣吃就會覺得非常沒有食欲的，就應該要改變一下胃口的，比如說糖醋鯉魚塊的，下麵我們就一起來了解一下糖醋魚塊的做法。
主要做法：
主料:鯉魚或草魚
調料:醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、濕澱粉、肉清湯、料酒
製作工藝
1、將魚去鱗，取出內髒，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。製作工藝
製作工藝
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、薑、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上麵即成。
特點:濟南傳統風味，香酥酸甜
天天提示:炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起。
上文就是詳細的講解了一下糖醋鯉魚快的做法是什麼的，所以就可以製作一下糖醋鯉魚塊的，因為酸味可以讓大家的胃口打開的，並且糖醋味的菜肴是不具有油膩的感覺的，更加的讓人們喜歡的。
