很多喜歡養生的人肯定對蕎麥麵粉不陌生，蕎麥麵粉中的營養是非常高的，所以平時可以經常用蕎麥麵粉來做饅頭吃，經常吃這種粗糧能夠對身體健康非常有好處，下麵小編就來講一講關於蕎麥麵粉饅頭的做法，你可以自己在家裏麵嚐試著做，而且經常吃蕎麥饅頭還能夠幫助促進腸胃蠕動。
製作方法
1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵團，揉勻揉透，餳15分鍾。
2、將餳好的麵團做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鍾。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
營養價值：
1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
3、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
但是蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
蕎麥麵粉做饅頭的方法跟普通的饅頭差不多，如果你喜歡吃甜的的話也可以在裏麵放一些蜂蜜，這樣吃起來會更加的有口感，而且蕎麥的營養價值非常高，所以你平時也可以用蕎麥來熬粥喝，經常給老人和孩子喝的話對他們的健康也很有好處。
