廣式香腸相信大家應該都聽說過的吧而且很多的地方都會在過年前做這種香腸準備過年的。廣式香腸非常的可口，做菜吃很下飯的。廣式香腸是十分受歡迎的。那麼如何來做廣式香腸呢？具體的配方是什麼？下麵小編就給大家帶來廣式香腸的做法，大家可以好好的學一學。
廣式香腸
做法一：
材料:豬肉(前腿夾心肉，肥瘦比例3:7左右)，鹽漬腸衣，廣味香腸調料
1.豬肉洗淨瀝幹，切成絲。(這是個很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜場上加工好，但自己的弄的更幹淨。做香腸肉絲比較好，做好的成品，肉香味十足，嚼起來也有勁。)
2.腸衣浸泡10分鍾左右
3.按照調料包上的用量比例
4.調好肉餡。(也可以自己調味，麻煩一些)
5.灌腸器的一頭套上腸衣，慢慢把肉搖進去，一邊灌一邊紮繩子，並用牙簽在紮好的香腸上紮些小孔，把裏麵的空氣放掉。(雖然是很簡易的灌腸器，但卻比手工灌快了很多，所有灌腸的工具和輔料都購於淘寶。)
6.如果沒有灌腸器，就把腸衣套在專門灌香腸的漏鬥上，用筷子慢慢把肉塞進腸衣裏
7.灌好的香腸放在陰涼通風的地方，風幹1個月左右即可食用。
做法二：
材料:腿肉加少量五花肉10斤，鹽 100g ( 約80ml )， 糖 300g ( 約375ml )，白酒 100g。
1、肉洗淨切小塊和所有配料充分攪拌均勻，灌到腸衣裏分節紮好，用針在腸衣上紮眼放氣。
2、做好的香腸掛通風處20天左右。
怎麼樣，看了以上的介紹是不是覺得廣式香腸也不那麼難做了呢？凡事隻要嚐試過就會熟悉的，不去做永遠不知道，其實嚐試了才會做更多更好。在其他的事情上也是一樣的道理。過年的時候可以適當的儲備一些，平時在餐桌上偶爾見到這道菜是很有胃口的。
