麥芽糖，性甘、溫和無毒，還有補虛鍵脾、潤肺止咳和滋養強壯的功效，怎麼看麥芽糖都是我們生活中的好朋友，它可以治療胃寒腹疼和氣虛咳嗽，很多時候我們都可以用到它，因此，我們在這裏了解了手工麥芽糖的製作方法，讓我們可以在家中自己做出麥芽糖，同時還總結了麥芽糖有關的一些驗方參考與藥膳，改善各位身體出現的小毛病。
準備食材
1.選擇幹燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)
2.玉米(或糯米)(玉米需粉碎成小米大小)
3.以及無黴爛變質的紅薯作原料(紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀)
方法/步驟
1. 育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏 天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
2. 蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起 瀝幹，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40℃—50℃。
3. 發酵。將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6 小時，再裝入布袋內，紮牢袋口。
4. 壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。
注意事項
1.發酵時間一定要夠，不然到時沒有糖
2.麥子玉米一點要很碎，不然也不好出糖
3.怕蒸不好，就多蒸一次。
驗方參考與藥膳：
1、麥芽糖兩匙，開水化服，治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效。
2、麥芽糖拌入紅皮蘿卜(切成片)，放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。
3、指頭疔疼痛，用麥芽糖水頻搽患處有效。
4、桂皮3克，白芍、甘草各6克，水煎去渣，衝入麥芽糖二匙服食，治小兒遺尿。
5、白蘿卜汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎。
6、杏仁、陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖20克服用，每日一劑。治慢性咳嗽，痰多，乏力。
7、海螵蛸、白芨各50克，陳皮25克，共研細末，每次用3-5克，用麥芽糖水送服。治胃及十二指腸潰瘍的胃脘痛，泛酸、噯氣。
8、炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生薑3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛、食則緩之脾胃虛寒症。
9、川百合、北沙參、太子參各20克，水煎去渣取汁，加入麥芽糖30克服用。有補氣，養陰，滋益身體作用。適用於氣陰不足之氣短、口渴，幹咳，自汗，手足無力等症。
通過上麵這些步驟，我們可以做出黏稠並且甘甜的呈現紅黃色的麥芽糖了。同時，在擁有這些藥方的情況下，胃痛、咽喉痛、頭痛等等症狀都不用擔心了，麥芽糖都可以解決，是不是該說一句如此簡單呢!就讓我們在家裏行動起來，希望對大家的身體健康有幫助。
