在平時的生活中，很多人都非常喜歡一道美食，就是幹炸蝦仁，但是對於這道菜的具體做法，很多人都不太清楚，那麼到底這道生活中常見的美食的做法是怎樣的呢？又有哪些不同風味的做法呢？想要進一步了解的話就繼續往下看吧：
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鍾。
調料
調料(7張)
（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
（3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
主料：青蝦仁
輔料：雞蛋清、玉米粉、食鹽
1. 熱油。
2. 蝦仁去線切段加入半個蛋清。
3. 加入少許食用鹽。
4. 加入玉米粉。
5. 攪拌均勻。
6. 這時油鍋油熱好了分散下入。
7. 炸至金黃，出鍋。
小貼士
做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，要不口感會差。
做法二
1.準備好所需食材
2.將蝦仁洗淨控幹水分，加入白胡椒粉、料酒、蔥、薑、鹽，略醃片刻
3.將雞蛋入碗中打散，並加入80克清水
4.將麵粉與蛋液混合
5.慢慢攪成稀糊狀
6.放入醃好的蝦仁
7.鍋內放植物油燒熱，放入掛糊的蝦仁
8.炸好的蝦仁撈出，蘸食椒鹽食用，味道最佳
看完上麵的介紹，肯定會有很多人感歎原來一道美味的幹炸蝦仁的做法那麼簡單，沒錯。所以在平常的生活中，大家不妨按照上述介紹的方法選擇自己喜歡的做法進行嚐試製作，相信會成為大家一次難忘的回憶。
