藕片大家肯定都非常喜歡吃，藕片的製作方法也是非常簡單的，藕片不僅可以用來做湯，水煮藕片，還可以用來炒菜，酸辣藕片，糖醋藕片，或者也可以做糯米藕，在裏麵塞上糯米，也是非常香甜的，製作方法有很多，都很簡單，今天就教大家怎麼做水煮藕片，還有酸辣藕片。
水煮藕片：主料：豬排骨500克，蓮藕750克。調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，薑7克。步驟：豬排骨洗淨，剁成4厘米長的塊。蓮藕擇洗幹淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鍾後即可上桌。
酸辣的做法：藕洗淨，去掉藕節，切片，放開水裏焯30秒，迅速放冰水裏過涼，蒜切末，紅椒切圈，準備一些麻椒。鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香。倒入白醋燒開，加糖，鹽，雞精，關火，等其冷卻。把醃汁倒在控幹水的藕片上，拌勻就可以吃了。
挑選藕時最好選有9個孔的池藕。挑皮白粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無鏽斑，不斷節而不幹縮未變色，頂端的越小越好。表麵發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
平時多吃一些藕片對身體也是很好的，裏麵有很多對人身體有好處的營養元素，尤其是維生素和礦物質，非常的豐富，能夠補充身體所需的營養，還能夠降血糖降血脂，排毒，裏麵也沒有脂肪含量，能夠起到減肥的作用，是很好的。
