現在的人們雖然工作繁忙,但是也不能在忙碌工作的同時忘了吃到,更重要的是吃的開心吃的滿足,撒尿牛肉丸能從各方麵滿足人們的需求,撒尿牛肉丸的做法是以牛肉丸,香菇等為主料,水,鹽等為輔料,它的味道很美味,因此很多人都愛吃,那麼撒尿牛肉丸的具體做法是怎樣的呢?我們一起來看一下。
【材料】
牛肉丸,香菇,水,鹽,味精(少放)
【做法】
1、把肉丸、香菇洗淨。
2、燒開水放入香菇,燒2分鍾後到掉水,撈出香菇。
3、燒開水,放牛肉丸燒5分鍾。
4、再放香菇燒7分鍾。
5、加入鹽、味精(少放),燒2分鍾,倒入碗,即可飲用。
撒尿牛丸的做法
製作材料:
牛肉:請挑選瘦肉部分,份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。
瀨尿蝦:在本地就是俗稱的“蝦姑”,請準備半斤。
其他佐料:糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒
製作方法:
棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋,請擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中,加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟,再倒出於鐵盤放涼,之後放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後,用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀,大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯,將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麵條,不加也可以,光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了! (食神裏的做法)
禦封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹溜,甜潤可口;或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸製片刻,外酥裏嫩;亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下,清鹹爽舌。
附注:會爆漿的原因呢,就跟小籠湯包一樣的道理,裏麵的餡料是冰凍過的,在牛丸煮好之後將會呈現湯狀,咬太大力就會噴出湯汁,這就是爆漿!
撒尿牛肉丸的做法是存在一些難度,但是對於想吃的人來說,多做幾遍也不是什麼大的問題,撒尿牛肉丸的口味偏重偏辣,所以對於不能吃辣的朋友來說,還是少吃為好,當然為了自己身體健康,不吃也無妨,外麵餐館賣的沒有自己在家做的衛生和安全,所以在家嚐試著做一做,也能吃的安心和放心。