小龍蝦的做法有多種多樣的，我們最熟知就是麻辣小龍蝦還有啤酒小龍蝦，這種小龍蝦在炎熱的夏天是非常受歡迎的，我們一般都是在大排檔吃到好吃的小龍蝦，其實我們也可以在家裏麵完成這道香辣可口的小龍蝦了，一想到散發著啤酒的香味，還有小龍蝦的海鮮味，這味道也是極好的呢。
主料
龍蝦 (1000克)
輔料
啤酒 (1瓶) 蒜瓣 (若幹) 香菜 (適量) 蔥 (適量) 薑 (適量) 辣椒 (適量) 花椒 (適量) 八角 (適量)
廚具
炒鍋
分類
麻辣 燒 一小時 普通難度
1買來的龍蝦先用水浸泡一會，讓龍蝦吐吐泥，在用刷子刷刷龍蝦身子，爪子。去蝦腸，蝦腮。
2準備好上述配料
3上鍋燒油,注意是熱鍋涼油，下花椒，八角，蔥薑，辣椒，微煸一下。
4放入龍蝦，翻炒至龍蝦變紅。
5倒入啤酒，莫過龍蝦，不夠可以在加點水。放鹽，醬油一勺。燒至15-20分鍾，根據龍蝦大小定。
6中途放入蒜瓣。熟的時候，軟軟的，很好吃呢，其實是可以去蝦裏麵的髒氣呢。(嗬嗬，辣椒有點糊了)
7最後滴幾滴醋，味精，不能吃辣的放一點糖調味，收汁。最後放入香菜，蓋上蓋子悶一下。
8出鍋。
小竅門：
1.選擇龍蝦的時候，選擇中等大小的，有點發青的，當年季的，這樣肉質嫩。
2.龍蝦太髒，腮和尾部黑的，是在髒水中養的，最好不要買。
我們在上文主要是為大家介紹了啤酒小龍蝦的做法大全，小龍蝦是很多人的最愛，當小龍蝦遇到啤酒時，炒出了美味可口，讓人們流連垂涎三尺，所以在炎熱的夏天，在家裏做上這麼一道啤酒小龍蝦，再配上一些酒，人生就是這麼美好呀!
