最近幾年，燒烤攤位非常的火，也有很多地方是專門賣烤羊肉串的，味道也非常的好。不過小編還是覺得燒烤攤位上賣的燒烤羊肉串烤出來的味道不正宗，吃起來感覺味道不是特別的好，後來小編就去找好朋友去學習，朋友給小編推薦的燒烤孜然羊肉，吃起來味道確實非常的好吃，接下來小編就把燒烤孜然羊肉的做法分享給大家。
1、羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量；
2、把肉丁放入盆裏，倒入25克的孜然烤肉料；
3、用手抓拌，讓調味料充分吸收到肉中，過幹的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然後保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏醃製3小時以上，一般要醃了半天，中午醃的，晚上烤；
4、醃製好的肉丁，用竹簽串成串；
5、把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裏調成料汁，也可以直接放幹澱粉，再加入一點點的水，把調好的料汁刷在肉串表麵；
6、電餅鐺預熱後選中火，放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺；
7、我的電餅鐺烤肉檔時間默認是7分鍾，烤2分半的時候翻麵，再烤2分鍾即可。不用烤7分鍾的。烤好的肉串好香，肉質也很嫩的。
注意事項：
1、要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃，肉質還得嫩，調一個加了水澱粉的料汁和關鍵，這個料汁可以鎖住肉的水分，烤的時候水分流失少，外皮焦香，裏麵香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的。
2、沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎，味道也很好的。
由於羊肉具有獨特的膻味，不過這個方法在醃製的時候就能夠除去一大部分的膻味，放孜然粉的時候也能夠消除一部分的膻味，最後膻味就幾乎沒有了，所以吃起來覺得肉質特別嫩。做孜然羊肉的時候最重要的就是醃料的調配，如果調的不好吃，最後烤出來的味道也不好，所以自己在家的時候可以多練習幾次。
