香腸分為很多種，生活中臘腸也被人稱為香腸還有一種是火腿腸也被稱為香腸，每個地方的叫法不同，臘腸是放在太陽底下曬的食物，通過製作之後放在太陽底下曬幾天就能吃呢，味道也是很棒的，這個可以和菜炒在一起，家裏的臘腸有的時候曬太多了，換著口味吃就不會厭煩了，還有一種火腿腸也是可以炒青菜的，隻是這種香腸經過加工要買有品牌的。
材料
香腸一節，蘆蒿半斤
做法
步驟1：香腸切片，鍋中油熱，放薑片，紅辣椒爆香一下，倒入香腸，加點料酒煸炒1分鍾，就可以倒入蘆蒿了。
步驟2：加鹽，大火炒個2到3分鍾就可以了。
步驟3：出鍋前加點雞精就可以了
香腸炒菜心
主料菜心250g
香腸1根
輔料油適量
鹽適量
大蒜3瓣
糖適量
蔥薑適量
步驟
1.菜心半斤，鹽水中浸泡15分鍾後，清洗幹淨。
2.將清洗幹淨的菜心，切成段，莖與葉子分開放。
3.大蒜切成沫兒，蔥薑切絲。
4.香腸切片。
5.鍋內放油，油熱後先爆香蔥薑絲，下入香腸略炒，然後放入菜心莖炒軟。
6.放入葉子加適量糖和鹽，炒至葉子變軟。
7.加入蒜沫兒，翻炒出鍋
主料西蘭花1朵
臘腸3根
調料色拉油適量
食鹽少許
蒜2瓣
生抽適量澱粉少許白糖2克
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鍾，撈起過冷水，控幹水分
2.臘腸開水洗一下，去除表麵灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鍾，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表麵的灰塵徹底洗幹淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
菜品特色
時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家裏，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸裏，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃鬱，特別滿足。
臘腸也是很方便的，有的時候忙於工作或者懶得出去買菜就能拿出家裏的臘腸，臘腸的做法還有很多呢，臘腸還能炒飯還可拌肉，希望大家能喜歡我的推薦也能因為我的推薦找到一種新的做法，一到曬臘肉的時節家家戶戶都有，這個時候就能利用臘肉做出各種不同的食物。
