喜歡吃素食的人，也應該讓身體所需的營養得到滿足。現在的養生專家，也經常的為我們推薦綠葉菜、菌類，那麼，這時候我們不妨多吃一些小青菜炒香菇，這道菜既有青菜，滿足身體對於維生素的需求，還有香菇中豐富的維生素d和蛋白質，對於人體健康也是非常的有利的。
做法一：
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鍾。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
做法二：
主料油菜 (500克)、香菇 (7朵)
1.青菜和香菇備用。
2.把青菜摘洗幹淨，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗淨。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中淖一下。
5.開鍋撈出來即可。
6.青菜過熱水淖一下。
7.鍋裏放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精炒均勻，最後倒入澱粉勾芡，燒開即可。
11.盛入盤中，即可享用。
營養價值：
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養顏。小青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫能力。
香菇美味，營養價值高，常吃菌類都可以起到預防和抵抗癌症的作用，而常吃小青菜就可以提高人體的免疫能力，而且用小青菜和香菇在一起炒製，味道非常的鮮美，而且還非常的清淡，所以非常適合喜歡吃素的人，或者身體中膽固醇高的人食用。
