酸奶要一年四季都放在冰箱裏，不論是夏天還是冬天，即使是在寒冷的冬季，酸奶的受程度不亞於夏天，原因有很多，重要的當然酸奶的味道的確是比一般食品的味道鮮美的多，那麼製作酸奶的原料又有哪些？首先要準備的是牛奶，牛奶的選擇至關重要，因為它在整個酸奶的製作過程中占有的比例比較大，接下來讓我們一起來看一下酸奶的製作方法有哪些？
做法一：
這次是用老酸奶做引子發酵製作酸奶，一樣的細膩爽滑，加入切碎的芒果凍成雪糕，酸酸甜甜，清涼一夏~
用料：原味老酸奶139g（1盒），純牛奶700g，台農小芒果5個，蜂蜜適量
步驟
1.容器洗淨用開水燙一下
2.把原味老酸奶倒入容器裏攪勻
3.按1:5的比例加入純牛奶，攪拌均勻（一份酸奶，五份純牛奶）
4.放入酸奶機裏，注入適量溫水接通電源設定好時間
5.10小時以後來看看這酸奶，是不是凝固得很漂亮，像豆腐腦吧
6.芒果洗淨
7.將芒果去皮去核，切小粒
8.把切好的芒果粒加入酸奶裏
9.再加入適量蜂蜜拌勻
10.倒入燙洗幹淨的雪糕模具裏，放入冰箱冷凍4個小時以上
11.吃的時候用水衝一下雪糕模具，再放置幾分鍾即可容易把雪糕取下來
12.成品
做法二：
超軟、健康的蛋糕。
用料：酸奶（濃縮）200g，低筋麵粉40g，雞蛋4個，玉米油45g，玉米澱粉25g，糖75g，檸檬汁幾滴
步驟
1.蛋黃、蛋白分離，蛋黃加入玉米油均勻攪拌，再倒入酸奶攪拌，直至酸奶、蛋黃完全融合均勻。
2.篩入低筋粉、玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻。
3.蛋白加入幾滴檸檬汁先高速後低速，分三次加入糖進行打發。
4.蛋白打至中性發泡，即提起打蛋器成尖鉤狀態。
5.先將三分一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後把麵糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
6.模具墊上油紙或錫紙，倒入蛋糕糊輕拍模具震出氣泡。
7.烤箱150度預熱，烤盤加入七分水，放入底層，模具放烤盤上層，150度烤60分鍾。
8.出爐後無需倒扣冷卻，正常放置即可，待蛋糕完全冷卻後放入冰箱冷藏室保存，冷藏後的蛋糕口感非常好！
以上介紹了幾種酸奶的製作方法，對於製作酸奶的原料也進行了一些補充，因此想要學習製作酸奶的人們可以認真地研究一下。畢竟製作酸奶要講究的方法和問題有很多，不是人們想做就能做成功的，即使是第一次做失敗了，也不能喪失信心，要有十足的信心去做第二次，這樣信心的態度才能有助於我們成功製作酸奶，如果一直懷有消極的情緒的話，那麼我們的成功率會大大降低。
