啤酒是我們生活中非常重要的一飲品，雖然是酒精的類別，但是啤酒的度數並沒有白酒那麼高，而且啤酒還可以用來烹飪，在烹飪當中發揮著重要的作用，例如，啤酒可以當做去腥的調料讓食材的味道更加的鮮美有味道，最典型的用法就是啤酒羊肉這道菜，那麼，啤酒羊肉做法是什麼呢？下麵就來看看詳細的講解吧。
原料：羊後腿肉4斤左右
調料：啤酒250ml～400ml、生薑、大蔥、幹辣椒、老抽、糖
做法：
1、燒半鍋開水，羊肉放進去，直到燙到上麵飄血沫後，撈出洗幹淨備用。
2、大蔥切段，生薑切片。
3、鍋內放2大勺油，油7成熱，放入大蔥，生薑，幹辣椒炒香。
4、放入羊肉炒10分鍾，直到羊肉表皮微黃，有點萎縮狀。
5、倒入老抽，翻炒均勻上色。
6、然後倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和鹽的量根據自己口味的甜度來決定。
7、小火燉1.5～2個小時，直到酥爛，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到湯汁成粘膏狀即可。
小貼士：
1、幹辣椒根據自己口味適量放入。
2、這裏不用加水了，完全用啤酒來燉，非常香的。
3、圖上的鍋是不吃水的，所以這樣的水量已經非常足夠了，如果是沙鍋或者別的薄壁的鍋，要加大啤酒的量，千萬不要燉幹了。
以上就是對於啤酒羊肉做法怎麼弄的講解了，基本上用了啤酒之後能夠有效的祛除羊肉的膻味，可就啤酒是一種非常不錯的調料，去腥的功效和提味的功效是十分的明顯的，因此，希望喜歡吃羊肉的人士可以利用啤酒來製作一道啤酒羊肉。
