涼拌香辣金針菇是一道大家都愛吃的一種小菜，尤其是做下酒菜更是合適不過了！但是想做成這一道小吃也是不易的，沒有正確的方法是做不出這種感覺的，因此我們今天就來介紹一下，那麼涼拌香辣金針菇的方法有哪些呢？看一看下麵所介紹的方法是不是可行的一種。
主料 200g金針菇 半根胡蘿卜 1根小黃瓜 1顆香菜
配料 3勺生抽 1勺蒜末 1勺香油 1勺自製香辣油
製作步驟編輯
1、準備好材料。
2、胡蘿卜切絲，撒點鹽醃一下，醃完清洗幹淨備用。
3、金針菇去根洗淨後放入開水鍋中焯燙一下。
4、焯好的金針菇，醃好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，切段的香菜放進碗裏。
5、做一個醬汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6、把醬汁澆在(步驟4）上，再適量鹽，翻拌均勻。
主料 金針菇1把黃瓜(根)1個 輔料紅椒1個 調料 醋1勺蔥適量蒜半個水1大杯橄欖油1勺白糖少許辣椒醬適量
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複衝洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。隻需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
所有的美食都必須帶通過很多程序才可以做成那舌尖上的味道讓人永生難忘。不要小看這一個涼拌香辣金針菇學起來也是要費很大功夫的！涼拌香辣金針菇的方法有哪些今天也沒有一一介紹但是隻要掌握這一兩種我們就可以成為一個美食達人的資格了，便是技不在多夠用就行。
