香菇是所有菌類食物當中最有營養價值的一種，平日裏香菇可以煲湯，可以炒菜，我們還可以將香菇用來燉排骨，香菇的味道好，營養價值豐富，平時烏雞當中對於很多產婦和孕婦滋補身體來說可以起到不錯的功效，接下來的一道香菇燒雞的做法，來為大家介紹一下具體的製作過程以及具體的功效，還有哪些。
菜係及功效
家常菜譜 冬季菜譜
香菇燒烏雞原料： 烏骨雞1隻(約750克)，香菇、鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、青椒、泡辣椒、野山椒、大蔥、麻油、水澱粉、精煉油、薑片、味精各適量。
香菇燒烏雞做法：
(1)將烏骨雞宰殺，去淨毛及內髒、爪，反複清洗幹淨，然後切成塊;香菇去其根部，清洗：幹淨;青椒去籽及蒂洗淨，切成菱形塊;泡辣椒去籽及蒂，切成馬耳朵形;野山椒去蒂;大蔥洗淨，取其蔥白，切成馬耳朵形。
(2)鍋置中火上，燒精煉油至四成熱，放人野山椒、薑片、泡辣椒炒香，摻人鮮湯，下烏骨雞、料酒、胡椒粉、香菇燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火，燒至雞肉微灶，放人蔥、青椒塊、鹽，至鬆軟，湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、雞精、麻油，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛人窩盤中即成。
香菇燒烏雞特點： 鹹鮮適口，肉質蛆軟，香菇味濃。
冬天的季節就應該吃一些適合自己的食材，比如說這一道香菇燒雞的做法，味道好，而且營養價值極其豐富，平時的時候，我們可以將生薑，野山椒，泡椒等等放入鍋中一起燉煮，這樣入味才能夠集全。
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