不知道大家有沒有吃過肉末蒸雞蛋，這是最新研製出來的一種食物，成為了我們很多人特別喜歡的一種美味，而且肉末和雞蛋都是兩種特別有營養價值的東西，經常食用對於提高自身的免疫力也非常有幫助，想必大家對於肉沫蒸雞蛋的做法方法也特別感興趣，來了解一下。
肉末雞蛋羹的水要漫過雞蛋，最好是躲一倍。
肉沫蒸蛋做法一
備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽 做法： 1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打
2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋
3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打
4）當肉質鬆軟時放入鹽，雞精，繼續打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更鬆嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥裏加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鍾
3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻
4，另一個鹹蛋就蓋在肉上麵，那個鹹蛋黃也放在肉上麵，然後放蔥段，
生薑 5，電飯鍋煮飯檔，上麵架蒸鍋，下麵煮飯，等飯好，肉也好了
可能我們在生活中，已經吃膩了我們日常經常食用的菜，肉沫蒸雞蛋是一種非常不錯的選擇，如果你也是美食愛好者，也想嚐試一些新鮮的事，我都可以按照以上介紹的方法，自己動手嚐試著做一做，我相信一定能夠給我們的家人帶來更多的營養美味與健康。
