香蕉不但是常見的水果，並且還具有食療價值。香蕉能夠生津止渴，還能夠清熱，經常吃香蕉可以潤肺，還能夠潤滑腸道。便秘以及痔瘡出血的人可以多吃香蕉。由於香蕉能夠潤滑腸道幫助胃腸蠕動，所以具有一定的幫助消化的功。不過用香蕉來幫助消化要謹慎，如果是在拉肚子，那麼不可以吃香蕉。
吃香蕉有一些搭配禁忌，在吃完香蕉之後切記不要吃酸牛奶、忌與土豆、芋頭、甘薯食品同食，這會讓香蕉與這些食品產生化學作用，嚴重的還會產生致癌物質。很多人喜歡吃香蕉不僅僅是香蕉吃起來好吃，另外香蕉也對身體有很好的保健作用。具有養陰潤燥，生津止渴之作用。另外，由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心食用，並補給均衡營養。因此香蕉作為早餐食品是最適合不過的了。是減肥者的一個不錯選擇。
香蕉忌放於冰箱中冷藏，香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
忌空腹食用香蕉，香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
另外，香蕉不但可以幫助消化，還有輔助減肥的功能。這主要是香蕉能夠清腸熱，有的人腹部脂肪堆積很多，主要是經常便秘，或者宿便在腸道停滯不動，這個時候如果吃香蕉，可以促進身體排出宿便，從而能清腸排毒，幫助腹部減肥。
